Ahány ház, annyi szokás az elkészítésére és hozzávalóira vonatkozóan. Van, aki dinsztel hagymát, és utána önti rá a tojásokat. Mások szalonnát pirítanak előtte. Vagy zöldségeket párolnak, és utána jöhetnek a tojások. Van, aki kevergeti, mint a güzüegér, és van, aki omlettszerűen hagyja sülni, és csak 1-2 szer fordítja meg. Van, aki forrón sajtot szór a tetejére, és van, aki nem :)