Nem számít összeesik e a piskóta, vagy széttörik, esetleg elviszi a felét a macska; sőt az se számít, ha folyós lett a krém. Aki nagy konyhatündér, az természetesen megcsinálhatja tortaként, de nálunk nagyon bevált ez a mindentegybekeverünk verzió.
Hozzávalók:
Piskóta
- 5 tojás
- 15 g Negyedannyi Ugyanannyi cukorhelyettesítő
- 20 g búzaliszt
- 50 g teljes kiőrlésű búzaliszt (teljes kiőrlésű tönkölybúza a legkirályabb)
Eperkrém
- 2 dl habtejszín
- 250 g mascarpone
- 15 g Negyedannyi Ugyanannyi cukorhelyettesítő
- 200 g eper
Elkészítés:
- A piskótához elkezdem felverni a fehérjéket. Mikor már kezd keményedni, akkor hozzáöntöm az édesítőt, és addig verem a robotgéppel, amíg kemény nem lesz.
- A tojássárgákat kicsit fellazítom villával (vagy a robotgéppel) és óvatosan beleforgatom a sárgákat a fehérjehabba.
- Végül a lisztet is óvatosan beleforgatom.
- Sütőpapírt teszek egy 18-22 centis tortaforma aljára, beleöntöm a piskótamasszát, és légkeveréssel 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütöm. Akkor jó, ha nem remeg a piskóta közepe, illetve ha beleszúrsz egy hústűt, vagy hurkapálcát, és nem ragad rá.
- Amíg hűl a piskóta, elkészítem az eperkrémet: az epret botrmixerrel pürésítem. A habtejszínt kemény habbá verem, a mascarponét pedig elkeverem az édesítővel.
- Beleforgatom a tejszínbe a mascarponét és az epret.
- Amikor kihűlt a piskóta, kockákra vágom, és az egészet a krémbe forgatom.
- Tetszőleges formába öntöm, eperrel rakom ki a tetejét.
- Másnap, mikor az ízek összeértek, még finomabb.
