AnyaFormában

AnyaFormában

Az elronthatatlan epersüti

2020. május 12. - AnyaFormában

Nem számít összeesik e a piskóta, vagy széttörik, esetleg elviszi a felét a macska; sőt az se számít, ha folyós lett a krém. Aki nagy konyhatündér, az természetesen megcsinálhatja tortaként, de nálunk nagyon bevált ez a mindentegybekeverünk verzió.

epersuti.jpg

Hozzávalók:

Piskóta

  • 5 tojás
  • 15 g Negyedannyi Ugyanannyi cukorhelyettesítő
  • 20 g búzaliszt
  • 50 g teljes kiőrlésű búzaliszt (teljes kiőrlésű tönkölybúza a legkirályabb)

 

Eperkrém

  • 2 dl habtejszín 
  • 250 g mascarpone 
  • 15 g Negyedannyi Ugyanannyi cukorhelyettesítő
  • 200 g eper

 

Elkészítés:

  1. A piskótához elkezdem felverni a fehérjéket. Mikor már kezd keményedni, akkor hozzáöntöm az édesítőt, és addig verem a robotgéppel, amíg kemény nem lesz.
  2. A tojássárgákat kicsit fellazítom villával (vagy a robotgéppel) és óvatosan beleforgatom a sárgákat a fehérjehabba. 
  3. Végül a lisztet is óvatosan beleforgatom.
  4. Sütőpapírt teszek egy 18-22 centis tortaforma aljára, beleöntöm a piskótamasszát, és légkeveréssel 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütöm. Akkor jó, ha nem remeg a piskóta közepe, illetve ha beleszúrsz egy hústűt, vagy hurkapálcát, és nem ragad rá.
  5. Amíg hűl a piskóta, elkészítem az eperkrémet: az epret botrmixerrel pürésítem. A habtejszínt kemény habbá verem, a mascarponét pedig elkeverem az édesítővel. 
  6. Beleforgatom a tejszínbe a mascarponét és az epret.
  7. Amikor kihűlt a piskóta, kockákra vágom, és az egészet a krémbe forgatom.
  8. Tetszőleges formába öntöm, eperrel rakom ki a tetejét.
  9. Másnap, mikor az ízek összeértek, még finomabb.

epersutii_1.jpg

 

 

 

Tócsni

 

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • fél kg krumpli
  • fél gerezd fokhagyma
  • fél fej vöröshagyma
  • 1 bazi nagy, 3 ujjal összefogott csipet só
  • kevés bors
  • 1 tojás
  • kb. 25 g teljes kiőrlésű liszt 

 

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 160 fokra légkeveréssel (légkeverés nélkül 180ra), egy gáztepsit pedig kibélelünk sütőpapírral.

2. A krumplit és a hagymákat a kislyukún lereszelem (vagy aprítóba küldöm), majd összekeverem a többi hozzávalóval.

3. Egy evőkanállal kupacot rakok belőlük a sütőpapírra. Úgy egyengesd el az evőkanállal őket, hogy kb ujjnyi vastagok legyenek.

4. Lefújom őket olajjal/EzCoat/vagy más olajspray-vel, és sütőben kb 30 perc alatt, amíg meg nem pirulnak, megsütöm őket.

Tonhalsaláta

Szinte bármilyen friss zöldség lehet az alapja, a lényeg, hogy olyat válogassunk össze, amit szeretünk. Lehet bele tenni még főtt tojást is, illetve magvakat.

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 1 alaposan lecsepegtetett konzerv tonhal 
  • paprika
  • koktélpari/
  • kígyóubi
  • feta/krémfehér sajt/egyéb sajt
  • lilahagyma
  • Jégsaláta
  • saláta magkeverék (ilyen néven kapható a Sparban, de bármi lehet, csak sótlan legyen: napraforgómag, lenmag, tökmag, stb.)
  • pici extraszűz olívaolaj/tökmagolaj 
  • pici só, bors

 

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat megmosom, felszeletelem, összekeverem.

Almás-fahéjas zabkása

Variációk zabkására című végeláthatatlan rovat.

Hozzávalók 1 adaghoz:

  •  1 adag zabkása alap (katt ide a receptért)
  • 1 db hámozott, kislyukún lereszelt alma
  • pici csipet fahéj

 

Elkészítés

Mielőtt ráöntöd a forró tejet a zabkása alapra, a hozzávalók közé kevered a fahéjat és az almát. A többi ugyanaz, mint a zabkása alapnál.

Zabkása

Ez egy főzés nélküli alaprecept, amit aztán mindenki úgy variál, ahogy csak szeretne.

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 35 g zabpehely
  • 15 g zabpehelyliszt (mákdarálóval menj át a zabpelyhen, és zabpehelyliszt lesz belőle)
  • 2 g édesítő
  • 3 g chia mag (elhagyható)
  • 2 dl forró tej/növényi tej

 

Elkészítés:

  1. A száraz hozzávalókat összekeverem, ráöntöm a felforralt tejet és lefedem alufóliával a tálat.
  2. 7 perc után már lehet is enni.

Gombapaprikás vizes salátával

sali.JPG

Vizes saláta

Hozzávalók:

  • fejes saláta
  • ecet
  • víz
  • bors
  • Negyedannyi Ugyanannyi cukorhelyettesítő

 

Elkészítés:

  1. A salátát megmosom.
  2. Egy edénybe vizet öntök, és a többi hozzávalóval ízesítem, folyamatosan kóstolom.
  3. Aztán belerakom a salátaleveleket a lébe.

 

Gombapaprikás

Hozzávalók:

  • 1 kg gomba
  • 2 vöröshagyma
  • 2 tk pirospaprika
  • 1 csokor petrezselyem
  • víz
  • 200 g tejföl
  • 2 ek teljeskiőrlésű liszt

Elkészítés:

  1. Az apróra vágott vöröshagymát elkezdem kevergetni 2-3 evőkanál olajon.
  2. Mikor elkezd sárgulni a hagyma, hozzáöntöm a felszeletelt gombát, kis ideig együtt pirítom őket, aztán megszórom a pirospaprikával, felengedem annyi vízzel, hogy bőven ellepje, és sóval, borssal ízesítem.
  3. A tejfölben elkeverem a lisztet.
  4. Amikor a gomba megpuhult, akkor teszek egy evőkanál pörköltet a lisztes tejfölbe, simára keverem, majd beleöntöm az egészet a paprikásba, és utánaszórom a petrezselymet is.
  5. Néhányat rottyantok rajta, közben kóstolom, ha kell, utóízesítem.

 

Sült kacsamell tormakrémes zöldségekkel és tükörtojással

Kacsamell helyett lehet bármilyen másik húst sütni, én most ezt vettem ki a fagyasztóból. A tányérodon a zöldségekből és a husiból legyen a legtöbb, tükörtojásból max 3. 

kacsa_tukor_torma.JPG

Egyben sült kacsamell

Hozzávalók:

  • 1 kacsamell/fő
  • bors
  • majoranna

Elkészítés:

  1. A kacsamellet megtisztítom a maradék tokoktól, tolltól, meg ilyen izéktől, és bevágom, szebben mondva beirdalom a bőrét.
  2. Bedörzsölöm mindenhol sóval, és beteszem egy hőálló tálba a zsíros részével lefelé.
  3. Megszórom borssal és majorannával.
  4. Öntök alá pici vizet, ,lefedem és légkeveréssel 160 fokra előmelegített sütőben (légk.nélkül 180fok) másfél órát sütöm.
  5. Ekkor leveszem a fedőt róla, megfordítom, hogy a zsíros rész legyen felül, és visszatolom a sütőbe.
  6. A hőmérsékletet feljebb veszem 20 fokkal, és addig sütöm, amíg szépen megpirul.

 

Tormakrémes zöldségek

Kedvenc zöldségeket (én most mirelit karfiolt és brokkolit választottam) pici vajon és kevés sóval fedő alatt puhára párolok.

A tormakrémhez tejfölt, icipici majonézt, sót és reszelt tormát kevertem össze.

Tükörtöjás

Ne olajban süssétek! Én EzCoat olajsprayt használok. Drága, de évek óta megvan :D De sokféle olajsprayt lehet kapni, pl. olívát is. Vékonyan befújom a serpenyőt, és úgy megy rá a tojás. Isteni ;) Végső esetben azt tudom javasolni, hogy 1-2 csepp olíva olajat/étolajat/kókuszolajat (amit használsz) szilikonos ecsettel elkensz a serpenyőben és kész.

 

 

Sonkás szendvics

Kenyérből max. 2 vékony szelet; kifliből/zsömléből max 1 db. Viszont bármennyi sonkát és zöldséget ehetsz mellé. A cél, hogy ne a kenyérrel lakj jól.

sonkas_szendvics.JPG

Hozzávalók:

  • teljes kiőrlésű kenyér/kifli/zsemle (Nézd az összetevők listáját: a teljeskiőrlésű liszt legyen az első. Ha a búzaliszt az első, az azt jelenti abból van a termékben a legtöbb, ezért az nem jó. Ha rozskenyeret veszel, az ne sima rozslisztből, hanem teljes kiőrlésű rozslisztből készüljön. Ugyanez vonatkozik a tönkölylisztre. Abból is csak a tk a jó.)
  • margarin/vaj (amit használsz)
  • sonka (amilyet szeretsz)
  • friss zöldségek

 

 

süti beállítások módosítása